Chatmania - un salotto nel web

Purtroppo quest’anno le zucchine nel mio orticello non abbondano, anzi scarseggiano proprio, troppa acqua…va beh! Ma se voi avete la fortuna d’averne in abbondanza  e magari qualcuna diventa troppo grossa e pensate che non sia più buona non buttatela,  perchè per conservare queste zucchine devono essere appositamente cresciute troppo!

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E’ uno dei miei piatti vegetariani preferiti soprattutto quando lo faccio accompagnato da purè di patate. E’ veramente appettitoso e sopratutto gustoso.

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Ecco un’altra ricetta della tradizione genovese, il polpettone di patate e fagiolini.

Ingredienti:1 kg di patate, 1 kg di fagiolini, aglio, olio extravergine d’oliva, 30 grammi di funghi porcini secchi, maggiorana, pane grattugiato, 1 etto di parmigiano reggiano, 2 uova.

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Ecco l’ultima frontiera delle vacanze degli stranieri in Italia: i tour culinari, ribattezzati ‘culinary tours’, che possono prendere il via in Toscana e ora anche in Abruzzo. Si tratta, in pratica, di mini corsi di cucina per turisti che vogliono imparare le nostre specialità, quelle che ci rendono unici e irripetibili, famosi in tutto il mondo.

Dicevamo che queste esperienze, per ora, si possono fare solo in Toscana e in Abruzzo: in Toscana i tour insegnano a preparare un ‘pranzo della domenica’ legato alla tradizione, a riscoprire i prodotti freschi e di stagione, la cucina naturale e l’agricoltura sostenibile, proponendo addirittura l’acquisto del pecorino direttamente dal pastore o la visita a un macellaio che ha bottega dal 1628. E così ‘escono dalle mani’ degli alunni pici, gnocchi ottenuti da vere patate, e l’agresto, che è una schiacciata d’uva.

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Potremmo chiamarlo gateau di patate, o gattò, e infatti ad esso si ispira questa ricetta che potremmo collocare nel filone della cucina tradizionale campana, in questo caso, trattasi di versione vegetariana o semplicemente più leggera e quindi adatta al clima estivo.

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