Tofu in pastella di ceci
Inviato da serena il 10 Aprile 2008 - 08:50
Avendo ancora del tofu, podo l’ultima produzione casalinga, ho preparato questi stuzzichini ispirandomi ai Pakora indiani, che sono delle frittelle(spesso di verdure ma anche di panir)fatte con farina di ceci.
Ho cosparso il tofu di miso su tutti i lati e l’ho tenuto in un contenitore chiuso,in frigo per tre giorni.Poi ho eliminato lo strato di miso e l’ho pulito con un panno umido.
Ho preparato una pastella non troppo fluida con della farina di ceci un cucchiaio d’olio, del pepe rosso dolce e l’acqua tiepida necessaria.Ho fatto riposare 15 minuti il composto e vi ho immerso il tofu tagliato a quadrotti.
L’ho fritto in abbondante olio caldo.